冷榨就是纯物理低温冷榨工艺，指不使用任何化学方法和化学加工手段的前提下，将原料处于60度以下低温环境中进行纯物理压榨，这种低温环境和纯物理压榨方法完全避免了花生营养蛋白的热变性，确保了花生中的各种营养成分不被破坏,保留了花生油原有的色泽和清香气味。

低温压榨，更好的保留了营养元素锌和维生素E，锌在记忆力方面有很好的作用，维生素E又是天然的抗氧化剂，所以冷榨花生油现在很受大众喜爱。